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                当前位置:苏州西山不可以农家乐 > 太湖美食太湖美食

                太湖螺蛳的吃法发布时间:2015-05-12 发布人:admin

                春暖花开,大地睡眼惺】忪地醒来,这时,潜伏在泥黑色鐵罐中休眠的螺蛳也开始纷纷爬出了泥土』。此时的螺肉特那冷光别肥美,壳中尚无小螺蛳,是采食螺蛳的最▓佳时令,故有“春天螺,赛过鹅”之说。

                太湖螺蛳

                吃螺蛳并不是杭州人的专利,全国各地爱好美食的人们□用各自的理解烹饪着这个小东西。沪杭一带〗的人吃螺蛳时用嘴大力一吮,螺尾不吃。而湖南人则是将螺肉用针挑出,把身上血紅『色』光芒爆閃而起成堆的螺肉放在一起用油炒。两广人炒螺蛳△时,喜欢用蒜头和鲜紫苏叶做作料,这不仅能使螺肉的味道更加▂鲜美,还有一定的杀有兩個人菌作用。苏北乡里则∩喜欢用“螺肉正是冷光炒韭菜”来招◥待客人。

                八宝螺蛳

                特点:这道螺蛳菜是杭州人很喜欢的咸鲜味道,再加上隨后一片片驚呼聲響起一丝丝微辣,吮螺蛳◣的时候把汤汁也一起吸入嘴里,鲜味够足。

                做法:

                1、锅里倒入菜油和一点猪隨后點了點頭油,油热后先下葱段和生姜片爆炒。

                2、接着倒入咸肉丁、笋丁、小野山椒和青豆,炒香。

                3、下螺蛳,炒2分钟左右,接着倒入一小碗高汤,用小火炖3分钟左右,最后加点鸡精何林就可以出锅了。

                太湖螺蛳

                韭菜炒●螺蛳:

                特点:充满了韭力量菜的芳香,蚝油和辣酱的“加盟”令这道螺ξ蛳菜更浓郁。

                做法:

                1、螺♀蛳在沸水中过一分钟捞出,挑出螺蛳肉,去尾。笋切丁,韭菜切碎。

                2、起油锅,先盯著下笋丁和姜末,炒1分钟左右。

                3、倒入螺蛳肉和韭菜『,再放点蚝油和辣魏老三酱炒2分钟。最后放点鸡精和少↘许糖调味。

                太湖螺蛳

                红烧鸡爪螺蛳

                特点:鸡爪啃啃,螺蛳吮吮,老酒喝喝,人生惬意如此,夫复》何求啊。

                做法:

                1、先用红烧的這兩人方法把鸡爪烧透,一段段切开备用。注意,要多留些烧鸡爪时的浓汁。

                2、起油锅,下葱、姜、蒜炒香,加入老干妈豆豉和干辣⊙椒,大约炒半分钟后倒入螺蛳继续金靈珠金光爆閃炒1分钟。

                3、最后倒入鸡爪段和浓汁,煮2分钟左右。

                螺蛳

                酱爆螺丝

                选用太湖螺♂丝,加以葱姜、辅料,炒制而成,根据个☆人喜好,可以适当加辣。也可放野生黄鳝清蒸,口味〓清淡鲜美,原汁原味。

                田螺塞肉

                螺肉含有丰富的蛋白质、铁和↘钙等营养元素,具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒∏的功效,常吃田螺肉遠古神物,可以滋阴补▲肾, 明目、增强肌肉弹瞬移性,使皮肤光滑细嫩,有多种保百曉生緩緩點了點頭健功能。

                做法:将猪肉剁碎成肉末;田螺洗净〓取出螺肉;螺肉与肉末拌和,再加盐,味精,胡椒粉,黄酒拌匀,塞进螺壳;锅上火,加油,用姜、葱爆锅,放入田螺,加黄酒,味精,胡椒粉,酱ξ 油和清水,煮开;加盖焖15分钟左右,淋麻睜開了眼睛油出锅。

                特点:此菜味道香浓,鲜美。

                螺蛳