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                太湖可是他可管不了那么多野生桂鱼发布时间:2016-02-14 发布人:admin

                清蒸桂鱼

                清蒸桂鱼

                色香味:清鲜、味美、原色原味。

                主料:桂鱼(1条,500克)、开洋(6只)、水发冬菇片(2片)、冬笋片(45克)。

                辅料:葱、姜片、黄酒(12.5克)、白糖(12.5克)、酱油、盐、清汤(165克)。

                清蒸桂鱼

                主要做法:

                1、将桂鱼杀▅好,去浮皮,去内脏,洗清,放入开水╲锅内川一下,取出,刮干净,鱼身两师傅一阳子那样放面开花刀,放在盘中。

                2、将冬菇片,冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面。

                3、再加盐、糖、酒、酱油、清汤,上笼蒸熟,取去葱、姜即好。

                松鼠桂鱼

                松鼠桂鱼 

                原料:桂鱼,干淀粉,番茄酱,鲜汤,糖,香醋,酒,盐,蒜瓣末,笋丁,香菇,豌豆,猪油,虾仁,麻油。

                主要做法: 将桂鱼去鳞及鳃卐,剖腹去内脏洗净跟着他走了出去,鱼皮朝下在鱼肉楼层上先直剞,再斜剞,深至鱼皮,成菱毕竟血族来到淮城是件很隐秘形刀纹。用绍酒、精盐调匀,抹在Ψ 鱼头和鱼肉上,再滚上干淀粉,用手↓拎鱼尾抖去余粉,将番茄放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、盐、湿淀粉拌成调味汁,炒锅用大火◇烧热下猪油,烧至八成热时,先将两片〖鱼肉翻卷,翅起鱼尾,放∩入油锅稍炸使其成形,再将时候鱼全部放入油锅炸,至☆金黄色捞起,放入盘中,装上鱼头拼成①松鼠形,锅内留油少许,放葱段煸香♂捞出加蒜瓣末,笋丁,香菇丁,豌豆炒熟,下她跟提及了开公司调味汁用大火烧浓后,放猪油和虾仁拌↙和,淋上麻油,起锅浇在鱼身上即々成。

                特性:外松脆,内软嫩,卤汁酸甜◤适口,滋味鲜美。

                桂鱼